JURNAL GAYA - Momen berbuka puasa Ramadhan selalu identik dengan yang manis-manis. Di Indonesia, perpaduan antara santan yang gurih dan gula merah yang legit adalah kombinasi legendaris yang tak pernah gagal menggugah selera.
Selain menyediakan energi segera setelah seharian berpuasa, tekstur minuman yang berbahan dasar santan juga memberikan rasa kenyang yang nyaman di perut.
Berikut adalah 5 resep lengkap minuman berbahan santan dan gula merah yang bisa Anda coba di rumah untuk menyemarakkan meja makan saat azan Magrib berkumandang.
1. Es Laksamana Marah (Khas Riau)
Minuman ini menggabungkan aroma wangi buah mangga kweni dengan campuran kuah santan yang segar.
Bahan-bahan:
* 2 buah mangga kweni yang matang, dipotong menjadi dadu.
* 1 sendok teh biji selasih, rendam dalam air.
* Es batu secukupnya.
Bahan Kuah Santan:
* 500 ml santan kental.
* 150 gram gula merah, dihaluskan.
* 2 lembar daun pandan.
* ½ sdt garam.
Cara Membuat:
* Rebus santan bersama gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Saring lalu dinginkan.
* Siapkan gelas saji, masukkan potongan mangga kweni dan selasih.
* Tuangkan saus santan yang manis.
* Masukkan es batu dan sajikan segera.
2. Bubur Sumsum Es Krim
Variasi dari bubur sumsum klasik yang disajikan lebih cair dan dingin seperti minuman populer saat ini.
Bahan-bahan:
* 50 gram tepung beras.
* 500 ml susu kelapa encer.
* ½ sdt garam.
Bahan Kinca (Saus Gula):
* 200 gram gula merah.
* 100 ml air.
* 1 daun pandan.
Cara Membuat:
* Aduk campuran tepung beras, santan, dan garam. Masak hingga mengental dan mulai berbusa. Angkat lalu biarkan mendingin.
* Masak bahan kinca sampai mendidih dan mengental, kemudian saring.
* Ambil sebuah gelas, masukkan beberapa sendok bubur sumsum, tambahkan es batu yang telah dihaluskan, lalu tuangkan saus gula merah secukupnya.
3. Minuman Es Dawet Ayu Gula Aren
Klasik namun selalu diminati. Rahasia rasa lezatnya terletak pada kualitas gula merah yang digunakan.
Bahan-bahan:
* 200 gram cendol/dawet hijau yang sudah siap digunakan.
* 600 ml santan kaya (masak sedikit dengan garam dan daun pandan).
* 250 gram gula merah, larutkan dengan 100 ml air.
* Buah nangka yang matang, dipotong kecil-kecil (opsional).
Cara Membuat:
* Siapkan gelas, tuangkan cairan gula aren di dasar gelas.
* Masukkan es batu, kemudian tambahkan cendol dan nangka.
* Terakhir, tuangkan santan kental secara perlahan agar terbentuk lapisan yang indah.
4. Minuman Pejuh (Santan Jahe Gula Merah)
Jika Anda mencari minuman hangat untuk meredakan perut, minuman ini merupakan pilihan yang sempurna.
Bahan-bahan:
* 700 ml santan.
* 150 gram gula merah.
* 5 cm jahe, panggang lalu haluskan.
* 1 batang kayu manis.
* 2 butir cengkeh.
Cara Membuat:
* Masak semua bahan di dalam panci dengan api kecil.
* Terus aduk agar santan tidak menggumpal.
* Setelah bau jahe dan rempah-rempah tercium serta mulai mendidih, matikan kompor.
* Saring dan sajikan dalam cangkir dengan suhu hangat.
5. Es Kelapa Muda dengan Karamel Santan
Inovasi dari es kelapa biasa dengan tambahan kuah santan yang lebih "kaya" dan lembut.
Bahan-bahan:
* 1 buah kelapa muda, ambil bagian daging dan airnya.
* 200 ml santan kental yang telah dimasak.
* 150 gram gula merah cair.
Cara Membuat:
* Campurkan air kelapa muda dengan santan yang telah direbus, lalu aduk hingga merata.
* Masukkan daging buah kelapa ke dalam gelas.
* Tuangkan campuran air kelapa dan santan.
* Tambahkan gula merah cair di bagian atas (toping) dan tambahkan es batu.
Berikut ini 5 resep minuman yang menggunakan santan dan gula merah sebagai bahan utama, yang bisa dengan mudah Anda buat. Selamat mencoba dan semoga hidangan takjil Anda menjadi favorit di rumah!