bengkalispos.com- Masakan Padang memang disukai oleh banyak orang, pasti karena rasanya lezat dan terkenal dengan rasa yang pedas.
Namun, kini untuk menikmati masakan Padang tidak perlu lagi membeli. Karena Kumpulan 5 Resep Masakan Padang Lezat ini bisa dibuat sendiri di rumah.
Selain lezat, Kumpulan 5 Resep Masakan Padang ini bisa disajikan dengan mudah.
Jangan lupa sajikan bersama nasi yang masih panas dan sambal hijau agar Kumpulan 5 Resep Masakan Padang Enak ini semakin lezat.
Ayo, segera buat dan sajikan Kumpulan 5 Resep Masakan Padang Lezat ini!
1. Rendang Daging
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
400 gram daging rendang, dipotong tebal 3 cm dengan arah serat yang berlawanan
1.250 ml santan cair yang diperoleh dari perasan santan kental
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serei, ambil bagian putihnya, remas-remas
2 daun kunyit, ikat dengan simpul
2 cm kayumanis
2½ sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan gula merah
500 ml santan kaya, berasal dari 2 butir kelapa
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 buah cabai merah kecil
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm jahe
Cara Membuat Rendang Daging:
1. Masak santan yang encer bersama dengan lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula merah. Aduk hingga merata. Masak hingga menjadi kental.
4. Tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengeluarkan minyak.
2.Dendeng Balado
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
500 gram daging kambing, potong tipis mengikuti seratnya
1 1/2 sendok makan air asam yang dibuat dari 1/2 sendok makan asam jawa, larutkan dalam 2 sendok makan air
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bahan Balado:
5 lembar daun jeruk
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan air perasan jawa yang berasal dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam 2 sendok makan air
150 ml minyak yang digunakan untuk menggoreng atau menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
15 butir bawang merah
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah yang digulung
Cara Membuat Dengeng Balado:
1. Tumbuk daging menggunakan air asam dan garam. Letakkan di atas loyang. Panggang dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius selama 45 menit hingga agak kering. Dinginkan.
2. Masak daging dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering. Sisihkan.
3. Panaskan minyak terlebih dahulu. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk hingga merata. Masukkan daging. Aduk hingga tercampur merata.
3.Dendeng Batotok
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Buah
Bahan:
500 gram daging sapi
2.000 ml air
2 sendok makan garam
3 siung bawang putih, dihaluskan
10 buah cabai hijau besar yang diuleg kasar
8 siung bawang merah yang dihaluskan
8 daun jeruk, tulang daunnya dibuang
5 buah tomat mentah, dipotong kecil-kecil
1 sendok teh ketumbar
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula putih
1 sendok teh air perasan jeruk nipis
100 ml minyak yang digunakan untuk menggoreng atau menumis
Cara Membuat Dendeng Batokok:
1. Masak daging bersama garam, ketumbar, dan bawang putih hingga daging menjadi lembut.
2. Potong daging dengan ketebalan yang tipis. Tumbuk perlahan hingga sedikit memar dan mengembang.
3. Panggang kembali hingga renyah.
4. Panaskan minyak goreng yang sudah digunakan. Tumis cabai hijau, bawang merah, dan daun jeruk. Masukkan tomat. Aduk hingga agak layu.
5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga merata. Masukkan daging. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan air jeruk nipis sebelum disajikan. Sajikan.
4.Ayam Bakar Padang
Waktu: 45 Menit
Sajian: 12 Potong
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong menjadi 12 bagian
1 sendok teh air perasan jeruk nipis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
600 ml santan encer, perasan dari santan kental
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 buah asam kandis
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah kriting
5 buah cabai merah besar
5 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1/4 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat Ayam Bakar Minang:
1. Olesi ayam dengan 1 sendok teh air perasan jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Biarkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak terlebih dahulu. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan potongan ayam. Masak sampai warnanya berubah.
3. Tambahkan santan cair, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuangkan santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap.
4. Panggang ayam di atas api yang menyala hingga berwarna kecokelatan. Sajikan bersama sisa bumbu yang tersisa.
5.Ayam Pop
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Potong
Bahan:
1 ekor ayam jantan, dipotong menjadi 4 bagian dan kulitnya dibuang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh air perasan jeruk nipis
400 ml air kelapa
500 gram minyak goreng
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh garam
Bahan Sambal:
6 buah cabai merah kriting
5 butir bawang merah
1 buah tomat
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula putih
200 ml air
Cara Membuat Ayam Pop:
1. Masak ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, air jeruk nipis, dan air kelapa hingga matang dan meresap. Angkat.
2. Panggang ayam selama beberapa saat dalam minyak yang telah dipanaskan. Angkat. Sisihkan.
3. Sambal, masak semua bahan sambal, kecuali garam dan gula pasir hingga matang. Angkat. Haluskan bersama garam dan gula pasir.
4. Sajikan ayam pop beserta sambalnya.