Bengkalispos.com Perayaan Tahun Baru Imlek 2026 kembali menjadi momen spesial bagi komunitas Tionghoa di berbagai belahan dunia. Selain kebiasaan berdoa dan berkumpul dengan keluarga, hidangan khas selalu menjadi bagian yang penting dalam perayaan ini.
Salah satu hidangan yang selalu hadir adalah kue keranjang ataunian gaoKue tradisional ini bukan hanya camilan manis, tetapi juga menjadi lambang doa dan harapan untuk tahun yang akan datang.
Sebelum Tahun Baru Imlek 2026, berbagai jenis kue keranjang semakin beragam dan menarik untuk dicoba. Salah satu contohnya adalah resep kue keranjang pisang yang dikukus, yang menggabungkan rasa tradisional dengan sentuhan buah tropis.
Kue Bambu dan Maknanya dalam Perayaan Tahun Baru Imlek
Dalam kepercayaan masyarakat Tionghoa, kue keranjang memiliki makna filosofis yang sangat mendalam. Kue ini dikenal dengan namanian gao,yang dalam pengucapan bahasa Mandarin terdengar mirip dengan kalimat "semakin tinggi setiap tahun".
Dilansir dari news.com, Minggu (1/2/2026), makna tersebut menggambarkan harapan akan pertumbuhan, peningkatan rezeki, kemajuan dalam karier, serta kesehatan yang lebih baik. Hal ini juga bisa berarti hubungan keluarga yang semakin harmonis di tahun baru, termasuk saat Tahun Baru Imlek 2026.
Tidak heran jika kue keranjang selalu hadir dalam rangkaian hidangan dan persembahan saat Tahun Baru Imlek. Kehadirannya dianggap mampu membawa energi positif serta doa agar kehidupan pada tahun berikutnya lebih baik dibandingkan tahun sebelumnya.
Filosofi Bentuk dan Tekstur Kue Keranjang
Kue keranjang biasanya berbentuk bulat, yang menggambarkan kesatuan, kebersamaan, dan keutuhan keluarga. Bentuk ini mencerminkan nilai harmoni yang sangat dihargai dalam budaya Tionghoa, khususnya saat perayaan Imlek 2026 yang menjadi momen berkumpul antar generasi.
Selain itu, kue keranjang sering disusun berlapis, dengan ukuran kue yang lebih kecil ditempatkan di bagian atas kue yang lebih besar. Susunan ini menggambarkan perkembangan kehidupan secara bertahap seiring berjalannya waktu. Tekstur yang kenyal dan lengket juga memiliki makna simbolis, yaitu memperkuat ikatan antaranggota keluarga agar tetap harmonis dan saling mendukung sepanjang tahun.
Bahan pokok kue keranjang terdiri dari tepung ketan dan gula yang menghasilkan rasa manis khas. Rasa manis ini menggambarkan kehidupan yang menyenangkan, penuh keberkahan, dan bahagia di tahun baru.
Oleh karena itu, menyajikan kue keranjang pada Imlek 2026 bukan hanya sekadar menjalankan tradisi, tetapi juga menjadi cara untuk menyampaikan doa dan harapan kepada keluarga serta orang-orang terdekat. Agar lebih beragam dalam rasa, kue keranjang sering diolah kembali menjadi berbagai hidangan, salah satunya dengan dikukus bersama pisang dan santan yang lezat.
Resep Kue Pisang Kukus dalam Keranjang
Kue keranjang pisang kukus menjadi alternatif menarik dalam menyajikan kue keranjang dengan cara yang berbeda. Dilansir dari Kompas.com, resep ini terdapat dalam buku “30 Olahan Kue Keranjang” karya Dapur Nulekker (2018), diterbitkan oleh Penerbit Bhuana Ilmu Populer.
Kue keranjang yang manis dan kenyal dipadukan dengan pisang raja menciptakan rasa yang lebih kaya, cocok disajikan bersama keluarga saat Imlek 2026. Metode pengolahan dengan cara dikukus membuat tekstur kue lebih lembut dan aroma santan serta pandan semakin terasa.
Resep Kue Keranjang Pisang Rebus
Untuk membuat kue keranjang pisang yang direbus, berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 300 gram kue keranjang
- 350 mililiter santan
- 1 daun pandan
- Garam secukupnya
- 50 gram beras tepung
- 1 sendok makan pati kanji
- 25 gram gula putih - 25 gram gula merah - 25 gram gula batang - 25 gram gula halus - 25 gram gula kastor
- 100 gram pisang raja, dipotong kecil-kecil - 100 gram pisang raja, diiris-iris - 100 gram pisang raja, dipotong-potong sesuai selera - 100 gram pisang raja, dipotong menjadi bagian-bagian kecil - 100 gram pisang raja, dipotong menjadi potongan kecil
- Daun pisang secukupnya
Bahan kuah santan:
- 100 mililiter santan
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Keranjang Pisang Kukus
Langkah pertama, masukkan 200 mililiter santan, kue keranjang, daun pandan, dan garam ke dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga adonan mulai mengeluarkan gelembung dan kue keranjang mulai meleleh.
Berikut adalah beberapa variasi dari teks yang diberikan: 1. Selanjutnya, campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan 150 mililiter santan, lalu aduk hingga merata. Tuangkan campuran tepung tersebut ke dalam rebusan kue keranjang, kemudian masak kembali sambil terus diaduk hingga adonan mulai meletup dan mengental. 2. Setelah itu, larutkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, serta 150 mililiter santan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan campuran tepung ini ke dalam rebusan kue keranjang, lalu masak dengan terus-menerus diaduk hingga adonan meletup dan menjadi lebih kental. 3. Lanjutkan dengan mencampurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan 150 mililiter santan, lalu aduk hingga rata. Masukkan campuran tepung tersebut ke dalam rebusan kue keranjang, lalu masak sambil terus diaduk sampai adonan mulai meletup dan mengental. 4. Berikutnya, campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan 150 mililiter santan, lalu aduk hingga merata. Tuangkan campuran tepung ini ke dalam rebusan kue keranjang, lalu masak kembali sambil diaduk terus hingga adonan meletup dan mengental. 5. Selanjutnya, campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan 150 mililiter santan, lalu aduk hingga tercampur rata. Tuangkan campuran tepung tersebut ke dalam rebusan kue keranjang, lalu masak kembali sambil diaduk terus hingga adonan meletup dan mengental.
Berikut adalah beberapa variasi dari teks yang diberikan: 1. Selanjutnya, masukkan potongan pisang raja dan aduk hingga merata. Matikan api kompor, lalu tuangkan adonan ke atas daun pisang dan beri taburan santan kental di atasnya. 2. Setelah itu, tambahkan potongan pisang raja ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Matikan kompor, lalu tuangkan campuran tersebut ke atas daun pisang dan oleskan santan kental di atasnya. 3. Lanjutkan dengan memasukkan potongan pisang raja dan aduk hingga merata. Matikan kompor, lalu pindahkan adonan ke atas daun pisang dan beri lapisan santan kental di atasnya. 4. Berikutnya, masukkan potongan pisang raja dan aduk sampai tercampur merata. Matikan api, lalu tuangkan adonan ke daun pisang dan tambahkan santan kental di atasnya. 5. Setelah itu, masukkan irisan pisang raja ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Matikan kompor, lalu tuangkan adonan ke atas daun pisang dan taburi dengan santan kental.
Bungkus adonan secara rapi, lalu kukus sekitar 30 menit hingga matang. Kue keranjang pisang kukus siap disajikan sebagai hidangan tradisional Tahun Baru Imlek 2026.
Menyajikan kue keranjang pisang yang dikukus pada Tahun Baru Imlek 2026 bisa menjadi pilihan menarik untuk menjaga tradisi sambil memberikan variasi rasa. Menu ini tetap penuh makna filosofis, namun memiliki tekstur dan aroma yang lebih kaya. (*)