bengkalispos.com- Kombinasi hidangan pedas dan gurih dengan minuman segar selalu menempati posisi khusus di meja makan Indonesia.
Bumbu dengan rasa berani dan kaya rempah menjadi ciri khas kehangatan dapur Nusantara, sementara minuman kopi terbaru memberikan nuansa modern yang menenangkan.
Dalam satu hidangan lengkap, keduanya mampu menghadirkan pengalaman makan yang seimbang—membuat kenyang, memuaskan lidah, serta menyegarkan suasana.
Seperti yang diungkapkan dalam tayangan masakan di saluran YouTubeDevina Hermawan, hidangan Balado Bola Daging dan Es Kopi Jeli ini dibuat untuk disajikan bersama, baik sebagai menu keluarga maupun hidangan istimewa pada kesempatan santai.
Resep ini mudah dibuat tetapi penuh rasa, menggunakan metode yang sederhana untuk diikuti tanpa mengurangi karakteristik masakan rumahan khas chef berpengalaman.
Bahan Balado Bola Daging
Sajian daging sapi yang digoreng dalam saus pedas dimulai dari campuran daging sapi cincang yang dicampur dengan roti tawar lembut, air, dan telur untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan berair.
Bawang merah yang digoreng, bawang putih bubuk, kaldu jamur, garam, gula pasir, dan lada putih memberikan rasa dasar yang lezat dan seimbang.
Bumbu halus terdiri dari campuran terasi, minyak, bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat merah, dan cabai merah tanjung yang dihaluskan hingga menyatu, menghasilkan aroma balado yang kuat dan menggugah selera.
Bahan tambahan lainnya meliputi bawang merah potong, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, daun salam, kentang, air, serta penyesuaian bumbu garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula pasir. Tepung terigu berfungsi sebagai lapisan agar bola daging menjadi renyah di bagian luar tetapi tetap lembut di dalam.
Bahan Es Kopi Jeli
Minuman pelengkapnya terdiri dari jeli rasa kopi yang dicampur dengan sirup gula aren, es batu, dan kopi latte macchiato.
Kombinasi ini memberikan rasa manis yang lembut, pahit kopi yang halus, serta sensasi sejuk yang menyenangkan.
Cara Membuat Sambal Bola Daging dan Es Kopi Jeli
1. Roti tawar dipotong kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk, kemudian ditambahkan air dan diaduk hingga menjadi lembut merata.
2. Daging sapi giling dicampurkan dengan roti, telur, bawang merah goreng, garam, kaldu jamur, bubuk bawang putih, lada putih, dan gula pasir hingga adonan menjadi lengket dan tercampur rata.
3. Kentang dipotong kecil-kecil lalu digoreng sebentar selama beberapa menit hingga agak matang, setelah itu disaring.
4. Bahan daging dibentuk bulat dengan menggunakan sendok atau dimasukkan ke dalam kantong plastik segitiga, lalu disemprot dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.
5. Daging dibalut dengan tepung terigu, kemudian dibentuk kembali, lalu digoreng sebentar sampai kulitnya mengeras dan disaring.
6. Bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah tanjung, terasi, serta minyak dihaluskan dengan blender, kemudian tomat ditambahkan dan di-blender kembali hingga lembut.
7. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dalam wajan dengan api kecil hingga aromanya tercium, lalu masukkan bawang merah yang dipotong tipis, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit merah hingga matang dan baunya terasa.
8. Kentang dan bola daging dimasukkan ke dalam panci, lalu ditambahkan air, garam, kaldu jamur, lada putih, serta gula pasir, kemudian di masak sebentar hingga bumbu meresap dengan sempurna.
9. Daging sapi yang dimasak dengan bumbu pedas tersusun rapi di piring saji.
10. Untuk membuat es kopi jeli, jeli kopi dipotong kecil-kecil dan disimpan terlebih dahulu.
11. Sirup gula kelapa, es batu, jelly kopi, dan kopi latte macchiato disusun lapis demi lapis dalam gelas.
12. Bola daging dengan es kopi jeli siap dihidangkan sebagai paket makanan lengkap.
Menu Balado Bola Daging dan Es Kopi Jeli karya Devina Hermawan menawarkan keseimbangan rasa yang memuaskan—rasa pedas dan gurih yang menggugah selera, diakhiri dengan minuman manis segar yang menyegarkan.
Resep ini dapat menjadi hidangan utama di rumah, cocok untuk disajikan bersama keluarga atau sebagai inspirasi hidangan khusus yang terasa istimewa namun tetap enak di lidah.