Bengkalispos.com-- Restoran Jepang Marugame Udon dikenal sangat terkenal berkat salah satu hidangan khasnya, yaitu tempura udang.
Selain rasanya, tempura Udang Marugame disukai karena memiliki ciri khas udang yang lurus sempurna dan tekstur lapisan tepung yang renyah tetapi ringan.
Tidak heran, banyak penggemar masakan yang penasaran bagaimana cara membuat tempura udang khas restoran Jepang hanya dengan bahan yang mudah ditemukan di rumah.
Berita baiknya, tempura khas Marugame dapat dibuat dengan bahan-bahan lokal tanpa perlu membeli produk impor. Teknik yang benar menjadi kunci utama agar udang tetap lurus dan menghasilkan tempura yang renyah sempurna.
Jika kamu ingin membuat tempura udang khas Marugame yang sangat renyah dan pasti berhasil, kamu bisa mengikuti resep tempura udang ala Marugame yang diunggah oleh akun YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tepung udang:
Bahan tempura:
- 10 sendok makan tepung protein rendah
- 25-30 sdm air dingin
- 1 sdt cuka
- ¼ sdt baking soda
- 8 ekor udang, kupas
- ½ bawang bombai yang telah diiris
- 6 lembar horenso
- ¼ buah kabocha yang telah dipotong
- 1 irisan terong yang telah diiris bentuk kipas
Bahan tentsuyu:
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm jus apel
- 5 sdm air
- ½ sdm gula
Pelengkap:
- 1 batang bawang daun yang telah dipotong halus
- 3 cm jahe yang telah dihaluskan
- setengah buah wortel yang telah dihaluskan
Cara membuat tempura udang marugame:
- Untuk adonan tepung, campurkan cuka dan soda kue hingga menghasilkan busa. Selanjutnya tambahkan air dan tepung, lalu aduk hingga merata.
- Bersihkan udang yang sudah dikupas, lalu tekan agar bentuknya lurus, beri sedikit garam sebagai bumbu
- Letakkan udang dan seluruh bahan sayuran kecuali horenso di atas meja potong, taburi kedua sisi dengan sedikit tepung
- Panaskan minyak, lalu rendam setiap bahan ke dalam adonan tepung, kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Untuk bumbu, campurkan kecap asin, air, jus apel, dan gula. Aduk hingga merata.
- Sajikan tempura bersama tentsuyu, irisan daun bawang, jahe, dan parutan lobak sebagai pelengkap
Berikut adalah informasi mengenai cara membuat resep tempura udang khas Marugame yang lezat dan renyah.