bengkalispos.comEnaknya Kumpulan 5 Resep Masakan Pedas Ini pasti membuat Anda puas jika menyukai rasa pedas.
Dikonsumsi bersama nasi atau tidak, Kumpulan 5 Masakan Pedas Ini Pasti Menjadi Favorit.
Selain lezat dan pedas, Kumpulan 5 Resep Masakan Pedas Ini pasti mudah dibuat di rumah.
Maka, tidak perlu lagi membeli makanan pedas dari luar.
Ayo, segera buat dan kembangkan Kumpulan 5 Resep Masakan Pedas Lezat Ini sesuai dengan selera kamu!
1. Ceker Mercon
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
500 gram ceker ayam
2 lembar daun salam
2 batang serai ambil bagian putihnya, lalu dihancurkan
1 cm lengkuas dimemarkan
1 sendok makan saus manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh gula putih
400 ml kaldu
500 gram minyak yang digunakan untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
3 buah cabai merah panjang
5 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat Ceker Ayam Pedas:
1. Panaskan minyak hingga sangat panas. Goreng kaki ayam hingga berkulit. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak terlebih dahulu. Tumis bahan-bahan yang dihaluskan, daun salam, serai, dan lengkuas hingga aromanya tercium. Masukkan ceker ayam. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan kaldu. Masak hingga matang dan sedikit berkuah.
2.Kulit Ayam Krispi Mercon
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 porsi
Bahan:
300 gram kulit ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh air perasan jeruk nipis
1/2 sendok teh merica bubuk
4 daun jeruk, buang tulangnya
1/4 sendok teh merica
50 ml air
500 ml minyak, digunakan untuk menggoreng
Bahan Pencelup (Aduk Rata):
250 ml air es
150 gram tepung terigu dengan kadar protein sedang
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
300 gram tepung terigu dengan kadar protein sedang
50 gram maizena
1/2 sendok teh tepung baking
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
Bahan Tumbuk Kasar:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
12 buah cabai merah kecil
4 buah cabai merah keriting
1 cm lengkuas
2 sendok makan minyak, untuk menggoreng atau menumis
Cara Membuat Ayam Krispi Pedas:
1. Oleskan daging ayam dengan bawang putih, garam, air perasan jeruk, dan lada bubuk. Biarkan selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Lapisan, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga merata.
3. Masukkan kulit ayam ke dalam bahan pencelup. Taburi dengan bahan pelapis sambil dipijit-pijit hingga menjadi keriting.
4. Masak dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang.
5. Panaskan minyak, lalu masak bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga aromanya tercium. Tambahkan garam, merica, dan gula, kemudian masukkan air. Masak hingga campuran tersebut mengental.
6. Tambahkan kulit ayam. Aduk hingga merata.
3.Bakso Mercon
Durasi: 60 menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan-bahan:
300 gram daging sapi segar, dipotong kecil-kecil
2 sendok teh garam kasar
1/4 sendok teh bubuk poli
25 gram putih telur
150 gram es serut
1/2 sendok teh penguat rasa
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan bawang merah yang digoreng
100 gram sagu aren
25 gram otot sapi, dipotong dalam ukuran kecil
15 buah cabai rawit merah, dipotong kecil-kecil
Bahan kuah bakso sapi:
500 gram tulang sapi
2.500 ml air
3 tangkai seledri, diikat
2 batang bawang daun, diikat
5 siung bawang putih, digoreng utuh, dihancurkan
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula putih
1/2 sendok teh penguat rasa
25 gram bawang goreng
Bahan sambal:
6 buah cabai merah kriting, dimasak dengan cara direbus
15 buah cabai rawit merah, dimasak dengan air mendidih
2 siung bawang putih yang direbus
250 ml air
1/4 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
175 gram mi kering, direndam
100 gram mi telur
10 tangkai seledri, diiris
10 batang bawang daun kecil
10 sendok makan bawang goreng
Cara membuat bakso mercon:
1. Bakso, masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Haluskan sebentar hingga teksturnya agak lembut.
2. Tambahkan bubuk poli, telur putih, es batu, penguat rasa, lada bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Haluskan hingga lembut.
3. Tambahkan tepung kanji. Haluskan hingga lembut dan kalis. Masukkan daging sapi dan cabai hijau. Giling sebentar.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk menjadi bola yang besar. Masukkan ke dalam air panas. Rebus hingga matang. Saring.
5. Kaldu tulang sapi dibuat dengan merebusnya dalam air bersama seledri dan daun bawang pada api kecil hingga menghasilkan kaldu. Saringlah.
6. Tambahkan bawang putih yang digoreng, garam, lada bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
7. Tambahkan bawang merah yang telah digoreng dan dihancurkan. Aduk hingga merata.
8. Sambal, haluskan bahan sambal menggunakan blender kecuali garam. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan garam. Aduk hingga merata.
9. Sajikan lengkap dengan pelengkap, kuah, dan sambalnya.
4.Cilok Ayam Pedas
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 porsi
Bahan:
200 gram ayam giling
1/2 sendok makan bawang merah, tumis
1/2 sendok makan bawang putih, tumis
1 1/4 sendok teh garam kasar
1/2 sendok teh bubuk poli
2 buah putih telur
250 gram es serut
1/8 sendok teh penguat rasa
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/8 sendok teh lada bubuk
250 gram tepung kanji aren
1 batang bawang daun, potong halus
200 gram keju yang telah dipotong menjadi kotak-kotak
Bahan Kuah:
750 ml kaldu daging
2 batang bawang daun, dipotong menjadi 1 cm
2 lembar daun salam 2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menggoreng atau menumis
Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
6 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1/4 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat Bakso Cilok Ayam Pedas:
1. Masukkan daging ayam yang telah dihaluskan bersama garam ke dalam food processor. Giling selama beberapa saat hingga teksturnya sedikit lembut.
2. Tambahkan bubuk poli, telur putih, es batu, penyedap rasa, bawang putih, lada bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Haluskan hingga lembut.
3. Tambahkan tepung kanji. Haluskan hingga merata dan elastis.
4. Ambil sedikit adonan. Tambahkan keju. Bentuk menjadi bulat. Masukkan ke dalam air yang suhunya hangat. Rebus hingga matang. Saring.
5. Goreng bumbu halus dan daun salam hingga harum. Tambahkan bakso cilok. Aduk hingga berubah warna.
6. Tuangkan kaldu. Tambahkan garam dan gula pasir. Masukkan daun bawang. Aduk hingga merata.
5.Seblak Berkuah
Waktu: 30 Menit
Sajian: 3 porsi
Bahan:
1 potong paha ayam, direbus, dihancurkan
150 gram kerupuk kanji berwarna jingga, direndam
1 butir telur, kocok dengan baik
4 butir bakso sapi, potong bulat
4 batang sawi putih, dipotong menjadi 2 cm
400 ml kaldu ayam
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
2 butir telur rebus sebagai pelengkap
1 batang bawang prei, potong
2 sendok makan minyak, untuk menggoreng atau menumis
Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 cm kencur
2 buah cabai merah keriting
8 buah cabai merah besar, buang bijinya
Cara Membuat Seblak Berkuah:
1. Goreng bumbu halus hingga harum. Pindahkan ke sisi panci. Masukkan telur. Aduk hingga berbutir. Tambahkan ayam, bakso, dan caisim. Aduk hingga layu.
2. Tambahkan kerupuk. Aduk hingga merata. Beri garam, lada bubuk, gula dan air. Aduk kembali. Masukkan daun bawang. Masak hingga matang. Sajikan dengan telur rebus.