Membuat roti burger di rumah sering kali dianggap merepotkan karena memerlukan waktu untuk proses fermentasi.
Namun, kini terdapat metode yang lebih mudah untuk membuat roti burger yang tetap lembut dan mengembang tanpa harus menunggu lama.
Dikutip dari @eatwithbinar, resep ini menyediakan cara cepat tanpa proses proofing, sehingga cocok bagi kamu yang ingin membuat roti rumahan dalam waktu yang terbatas.
Meskipun tidak melalui proses fermentasi yang lama, hasilnya tetap lembut, ringan, dan enak.
Tidak hanya itu, bentuknya juga dapat disesuaikan, mulai dari roti burger biasa hingga roti hot dog. Sangat cocok sebagai stok roti di rumah atau ide usaha kecil-kecilan.
Bahan-bahan:
2 sdm ragi instan
1 cup air hangat
1/3 cup minyak sayur
2 sdm madu
2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk lapisan)
3 cangkir tepung terigu biasa (tambahkan hingga 1/2 cangkir jika diperlukan)
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, kemudian campurkan ragi instan dengan air panas, aduk sebentar.
2 Tambahkan minyak goreng, madu, dan satu butir telur, kemudian aduk hingga merata.
- Masukkan tepung dan garam, kemudian aduk hingga membentuk adonan.
- Bawa adonan ke permukaan yang rata, uleni selama 3-5 menit sampai menjadi kalis.
- Jika adonan masih melekat, tambahkan sedikit tepung agar lebih mudah dibentuk.
- Bagi adonan menjadi 8 bagian, kemudian bentuk menjadi bulat atau sesuai dengan preferensi.
- Letakkan di atas loyang yang telah diberi kertas.
- Oleskan permukaan adonan dengan campuran telur (egg wash).
- Biarkan selama 5-10 menit sambil menghidupkan oven hingga mencapai suhu 220°C.
- Panggang selama 8 hingga 15 menit sampai berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips Agar Sukses:
– Pastikan air hangat tidak terlalu panas agar ragi tetap berfungsi dengan baik.
– Jangan biarkan adonan terlalu lama tanpa proses proofing sesuai konsep yang diinginkan.
– Lapisan telur membantu menghasilkan warna roti yang menarik dan mengilap.
– Bisa menambahkan taburan biji wijen agar tampilan lebih menarik.
Roti panggang rumahan tanpa proses pengembangan ini menjadi solusi yang mudah bagi siapa saja yang ingin membuat roti sendiri tanpa repot. Prosesnya cepat, bahan-bahannya sederhana, dan hasilnya tetap lembut serta enak.(jpc)