Semur daging khas Surabaya memiliki rasa yang berbeda dibanding semur biasa. Kuahnya lebih banyak, rasanya lebih segar, tetapi tetap kaya akan rasa manis dan gurih dari kecap yang meresap sempurna ke dalam daging.
Campuran bumbu seperti kayu manis dan pala memberikan aroma yang menggugah selera pada hidangan ini. Cocok disajikan untuk keluarga, bahkan anak-anak pasti akan menyukainya.
Mari lihat resep lengkap semur daging khas Surabaya yang memiliki rasa autentik, seperti yang diunggah oleh saluran YouTube Dapur Cantik.
Resep Daging Semur Surabaya yang Lezat dan Segar
Jika kamu ingin membuat semur daging khas Surabaya yang asli, berikut bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan Utama:
– 500 gram daging sapi jenis kisi
– 1 buah kentang
– 1 buah wortel
– 2,5 liter air
Bumbu Halus:
125 gram bawang merah
– 50 gram bawang merah
– 2 sendok makan bubuk lada
– ½ butir pala
Bumbu Tambahan:
– 50 gram bawang merah dipotong halus
– 1 buah bawang merah dipotong memanjang
– 1 batang bawang daun seledri
– 10 cm kayu manis
– 30 gram cabai rawit merah utuh
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok makan gula pasir
– 10 sendok makan saus manis
– 2 sendok makan kaldu jamur
Cara Membuat Soto Daging Khas Surabaya
Langkah pertama, lakukan pengawetan daging sapi agar lebih lembut dan bercita rasa lebih dalam. Gunakan garam, lada bubuk, merica, dan kayu manis bubuk, kemudian biarkan selama sekitar 1 jam.
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan kayu manis. Tumis bawang merah potong dan bawang bombai hingga harum, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
Masukkan cabai rawit utuh, garam, gula, kayu manis, dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum.
Masukkan daging sapi yang telah direndam dalam bumbu, aduk hingga berubah warna.
Berikut adalah beberapa variasi dari teks yang diberikan: 1. Selanjutnya, tuangkan air dan masak hingga daging menjadi lembut. Tambahkan kecap manis, lalu masukkan kentang dan wortel yang telah digoreng sebelumnya. 2. Setelah itu, tambahkan air dan rebus hingga daging empuk. Masukkan kecap manis, kemudian masukkan kentang dan wortel yang sudah dipanggang terlebih dahulu. 3. Lanjutkan dengan menuangkan air dan masak sampai daging lunak. Tambahkan kecap manis, lalu masukkan kentang dan wortel yang telah digoreng sebelumnya. 4. Berikutnya, tuangkan air dan masak hingga daging lembut. Tambahkan kecap manis, lalu masukkan kentang dan wortel yang sudah dipanggang sebelumnya. 5. Setelah itu, masukkan air dan masak hingga daging empuk. Tambahkan kecap manis, lalu masukkan kentang dan wortel yang sebelumnya telah digoreng.
Terakhir, tambahkan irisan bawang prei. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur merata. Semur daging Surabaya siap disajikan dengan kuah yang gurih, segar, dan manis.
Tips untuk Membuat Semur Daging yang Lebih Enak
– Gunakan bagian daging yang berbentuk kisi agar memiliki tekstur yang lebih lembut
– Masa marinasi paling sedikit 1 jam agar mendapatkan hasil terbaik
– Panggang kentang dan wortel terlebih dahulu agar tidak rusak
– Gunakan kecap manis berkualitas agar mendapatkan rasa yang lebih lezat. (jpc)