PRMEDAN –Mencari ide kue tradisional yang menarik dan mengundang selera? Kue Putri Mandi dapat menjadi pilihan utama. Gabungan bola-bola ketan berwarna-warni yang lembut dengan sajian kuah santan yang kaya akan rasa, membuat siapa pun ingin segera mencobanya.
Berdasarkan namanya, kue ini tampak seperti sedang "berendam" di kolam santan putih yang kental. Isian kelapa di dalamnya memberikan rasa manis yang sempurna.
Untuk Ibu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, baik sebagai camilan keluarga maupun ide bisnis, mari simak resep lengkap Kue Putri Mandi berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. Bahan Kulit (Bola Ketan):
- 250 gram tepung beras putih
- 1 sendok makan tepung kanji (tapioka)
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 180–200 ml air daun pandan (atau air biasa yang ditambahkan pewarna makanan hijau, merah muda, dan kuning sesuai keinginan)
2. Bahan Isi (Bahan Kelapa):
- 200 gram kelapa parut (pilih yang berusia sekitar pertengahan agar teksturnya sesuai)
- 100 gram gula merah, dihancurkan halus
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
3. Bahan Kuah Santan:
- 500 ml air kelapa (diambil dari setengah butir kelapa)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung beras (campurkan sedikit air untuk mengentalkan)
Cara Membuat Kue Putri Mandi
Langkah 1: Menyiapkan Isi (Unti Kelapa)
- Masak gula merah dengan air, daun pandan, dan sedikit garam dalam panci hingga gula benar-benar larut.
- Masukkan serpihan kelapa ke dalam larutan gula. Aduk secara terus-menerus hingga air menguap dan kelapa matang (tanpa terbakar).
- Angkat, biarkan sedikit dingin, kemudian bentuk menjadi bulatan kecil. Simpan sementara.
Langkah 2: Menyiapkan Adonan Kulit
- Adukkan tepung beras, tepung maizena, gula, dan garam di dalam sebuah wadah.
- Tuangkan air (atau air pandan) secara perlahan sambil diuleni menggunakan tangan hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk (tidak pecah).
- Tips:Bagi adonan ke dalam beberapa bagian dan tambahkan pewarna berbeda (hijau, kuning, merah muda) agar penampilannya menarik seperti yang terlihat pada gambar.
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, masukkan bola isi kelapa di tengahnya, lalu tutup dan bentuk kembali hingga rapi.
Langkah 3: Memasak Bola Ketan
- Didihkan air di dalam wajan. Masukkan bola-bola kue yang telah diisi sebelumnya.
- Masak hingga bola-bola terapung (menandakan sudah matang). Angkat dan tiriskan agar tidak saling menempel.
Langkah 4: Menyusun Kaldu Santan yang Lezat
- Membuat santan dengan tambahan garam dan daun pandan. Nyalakan api dengan ukuran sedang hingga kecil.
- Masukkan larutan tepung beras. Aduk secara perlahan agar santan tidak menggumpal.
- Masak hingga kentalnya santan mulai terbentuk, kemudian angkat.
Saran Penyajian
Atur bola-bola ketan berwarna-warni di dalam wadah (dapat menggunakan daun pisang untuk tampilan yang lebih menarik dan aromanya lebih harum). Tuangkan kuah santan yang kental dan masih panas.
Kue Putri Mandi siap disajikan! Makanan ini tetap lezat meskipun disajikan dingin setelah diambil dari kulkas.
Bagaimana kabarmu, Bu? Sangat mudah, bukan? Selain rasanya yang enak, penampilannya yang berwarna-warni juga menarik.eye-catchingpasti akan disukai oleh anak-anak dan tamu yang ada di rumah. Selamat mencoba!***
#ResepKuePutriMandi #KueTradisional #IdeUsaha #KulinerNusantara #JajananPasar