bengkalispos.comJika biasanya melinjo dikenal sebagai emping, ternyata kulitnya juga dapat dimanfaatkan menjadi hidangan yang tidak kalah nikmat.
Tumis kulit melinjo memiliki rasa khas—sedikit pahit namun justru membuat ketagihan, terutama jika dicampur dengan bumbu pedas dan gurih serta ikan teri.
Pilihan menu ini sangat cocok untuk kamu yang ingin memasak dengan cepat tanpa repot, namun tetap menghadirkan rasa khas rumahan yang membuat puas.
Dengan metode yang tepat, rasa pahit dapat dikurangi dan berubah menjadi pengalaman istimewa di lidah.
Berikut bahan dan cara membuat tumis kulit melinjo dengan teri.
Resep Sajian Tumis Kulit Melinjo dengan Teri
250 gram kulit melinjo, cuci bersih dan rebus sebentar
50 gram ikan teri, digoreng hingga kering
3 siung bawang putih, potong halus
5 siung bawang merah, potong kecil
2 buah cabai merah besar, potong miring
5–7 buah cabai merah keriting (sesuai keinginan)
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh gula merah, parut
Garam secukupnya
100 ml air
Sedikit minyak untuk menggoreng dengan cara menumis
Cara Membuat Sayuran Tumis Kulit Melinjo
1. Rendam kulit melinjo selama 5–10 menit agar mengurangi rasa pahit, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, masak bawang merah dan bawang putih hingga aromanya tercium.
3. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan kulit melinjo yang telah dimasak, aduk hingga merata.
5. Tambahkan sedikit air, kemudian beri bumbu berupa saus tiram, gula merah, dan garam.
6. Masak hingga bumbu meresap dan air mulai berkurang. Tambahkan teri yang sudah digoreng.
7. Perbaiki rasa, kemudian angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips Agar Kulit Melinjo Tidak Pahit:
- Lumuri kulit melinjo terlebih dahulu sebelum menggorengnya - Bersihkan kulit melinjo terlebih dahulu sebelum dimasak - Rendam kulit melinjo terlebih dahulu sebelum ditumis - Cuci kulit melinjo terlebih dahulu sebelum diolah - Siapkan kulit melinjo terlebih dahulu sebelum ditumis
- Gunakan gula aren untuk menyeimbangkan rasa - Pakailah gula merah agar rasa menjadi seimbang - Tambahkan gula merah untuk mengatur rasa - Gunaan gula merah untuk menyeimbangkan cita rasa - Gunakan gula aren sebagai penyeimbang rasa
- Hindari memasak terlalu lama agar tekstur tetap lezat.
Hidangan tumis ini sangat direkomendasikan untuk Anda coba di rumah.
Sesuai dijadikan pelengkap nasi panas, terutama jika ditambah ikan asin atau tempe goreng. Sederhana, hemat, namun tetap memuaskan.