Bengkalispos.comLihat resep pindang bandeng asam manis berikut ini. Masakan ini merupakan salah satu hidangan lezat yang dapat dinikmati saat Tahun Baru Imlek 2026.
Saat mendekati perayaan Tahun Baru Imlek, ikan bandeng dalam berbagai ukuran mudah ditemukan di pasar. Hal ini disebabkan karena hidangan yang menggunakan bahan dasar ikan bandeng sering disajikan saat Tahun Baru China tiba.
Makan ikan dalam tradisi Tionghoa saat Tahun Baru Imlek dianggap membawa keberuntungan. Lihat resep pindang bandeng asam manis yang bisa menjadi salah satu pilihan masakan saat Imlek 2026 tiba.
Bahan yang Dibutuhkan
- 2 ekor ikan bandeng, dicuci bersih, dipotong menjadi 4 bagian
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1.500 ml air
- 10 siung bawang merah, panggang, haluskan
- 4 siung bawang putih, digoreng, dihancurkan
- 5 buah cabai merah besar yang dipanggang, dipotong menjadi 2 cm - 5 buah cabai merah besar yang telah dibakar, dipotong sepanjang 2 cm - 5 buah cabai merah besar yang dibakar, lalu dipotong menjadi 2 cm - 5 buah cabai merah besar yang sudah dipanggang, dipotong ukuran 2 cm - 5 buah cabai merah besar yang dipanggang dan dipotong sepanjang 2 cm
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 lembar daun kemangi - 3 helai daun salam - 3 potong daun salam - 3 lembar daun kayu manis - 3 lbr daun salam
- 2 batang serei, diulek
- 4 cm jahe, panggang, haluskan
- 2 cm jahe yang dipanggang, dihancurkan
- 3 cm jahe, panggang, haluskan
- 1 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sdm asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
- 5 sendok makan saus manis
- 6 buah belimbing masak, dipotong-potong
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula putih
Cara Membuat Ikan Bandeng Asam Manis
1. Olesi ikan bandeng dengan air perasan jeruk dan garam, biarkan selama 10 menit.
2. Bahan-bahan yang direbus meliputi air, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, kunyit, jahe, dan lengkuas.
3. Rebus air hingga beraroma harum, kemudian masukkan ikan. Tambahkan kecap manis, garam, gula, belimbing wuluh, serta air asam jawa. Masak hingga ikan matang.
Resep ikan bandeng asam manis sangat cocok dijadikan hidangan untuk perayaan Imlek 2026 mendatang. Terutama bagi yang menyukai masakan berbahan dasar ikan. (*)