Donat kampung memiliki posisi khusus di hati banyak orang. Dibandingkan donat modern yang penuhtoppingmodis, donat desa justru menawarkan rasa kenangan dengan tekstur lembut, aroma khas mentega, dan taburan gula halus yang sederhana namun menggugah selera.
Membuat donat kampung sendiri di rumah ternyata bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan sekaligus menghemat biaya. Bahan-bahannya mudah diperoleh dan cara pembuatannya cocok untuk pemula. Penasaran? Mari lihat resepnya melalui artikel berikut ini, Bela!
Bahan membuat Donat Kampung
Penggunaan ragi yang masih aktif sangat krusial agar donat dapat mengembang dengan baik dan tidak menjadi keras. Untuk memastikannya, campurkan ragi dengan air hangat dan sedikit gula, jika terbentuk busa dalam waktu 5 hingga 10 menit, maka ragi siap digunakan.
Bahan-bahan:
500 gram tepung terigu dengan kadar protein sedang
100 gram gula pasir
11 gram ragi instan (satu sachet)
1 butir telur
250 ml air panas (secukupnya, tuangkan secara bertahap)
50 gram mentega atau margarin
½ sdt garam
1 sendok teh vanila bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Topping (opsional):
Gula halus atau tabur
Meises
Keju parut
Cokelat leleh
Cara membuat Donat Kampung
Adonan harus diuleni hingga membentuk kalis elastis agar terbentuk gluten yang membuat donat lembut dan kenyal. Ciri adonan yang kalis adalah tidak melekat dan dapat ditarik tanpa mudah rusak. Jika belum kalis, donat cenderung keras dan tidak mengembang dengan sempurna saat digoreng.
Cara membuat:
Nyalakan ragi dengan mengaduknya bersama sedikit air hangat dan 1 sendok teh gula, kemudian biarkan selama 5 hingga 10 menit hingga menghasilkan busa yang menunjukkan ragi dalam kondisi aktif.
Aduk bahan-bahan kering di dalam wadah besar, masukkan tepung, gula, dan vanila. Tambahkan telur serta ragi yang sudah aktif.
Uleni adonan dengan menambahkan air hangat secara perlahan sambil diuleni hingga menjadi kalis (tidak terlalu melekat di tangan). Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni kembali hingga menghasilkan adonan yang elastis (sekitar 15 hingga 20 menit).
Istirahatkan adonan dengan menutup wadah menggunakan kain bersih atau bungkus plastik. Biarkan selama sekitar satu jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kemudian, bentuk donat dengan mengempiskan adonan, lalu bagi menjadi bulatan kecil (sekitar 40 hingga 50 gram per buah). Bentuknya seperti donat (dapat menggunakan cetakan atau dengan membuat lubang menggunakan jari).
Lakukan fermentasi kedua dengan membiarkan donat yang telah dibentuk selama sekitar 15 hingga 20 menit agar kembali mengembang.
Masak donat dengan menggorengnya dalam minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kecokelatan, balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Setelah agak dingin, beri toppingsesuai dengan selera seperti taburan gula halus, meises, cokelat, atau keju parut.
Berikut adalah resep donat kampung yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Menggunakan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kamu mampu menyajikan camilan tradisional yang lembut dan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, Bela!
5 Cara Membuat Donat Kentang Lembut yang Pasti Berhasil dengan Mudah Bisa Dibuat dari Rumah, Ini 6 Metode Membuat Berbagai Jenis Glaze Donat Resep Oliebollen, Kue Donat Khas Belanda yang Populer dan Mirip Odading