Bengkalispos.com- Nasi goreng selalu memiliki posisi khusus di meja makan, namun versi khas Makassar menawarkan ciri khas yang berbeda. Warna merahnya yang mencolok bukan hanya sekadar hiasan, tetapi merupakan ciri khas yang menyatu dengan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma bawang yang kuat.
Dengan berbagai bahan yang dikombinasikan, nasi goreng merah menjadi hidangan yang terasa "penuh" tetapi tetap seimbang dalam setiap gigitan.
Ciri khas nasi goreng merah khas Makassar terletak pada penggunaan saus tomat merah sebagai dasar rasa, yang dicampur dengan kecap ikan dan bumbu-bumbu lezat lainnya.
Hasilnya berupa nasi goreng yang lembut, harum aromanya, dan cocok disajikan dengan tambahan segar seperti mentimun, jeruk limau, serta sambal hijau.
Resep ini berasal dari saluran YouTubeDevina Hermawanyang membagikan video rekomendasi masakan dengan pendekatan yang sederhana, sehingga hidangan khas daerah ini dapat dengan mudah disajikan di dapur rumah tanpa kehilangan rasa autentiknya.
Bahan Utama
· 650 gram nasi putih
Bahan Isian
· 100 gram jantung ayam, direbus
· 70 gr kekian
· 5 butir bakso sapi
· 2 butir telur
Bahan Saus
· 4 sendok makan saus tomat merah
· 2 sendok teh kecap ikan
· 1 sendok makan saus rasa raja
· 1 sendok makan saus tiram
· 1/2 sendok makan kecap manis
· 3 tetes pewarna merah
Bahan Lainnya
· 1 batang bawang daun
· 1 sdm margarin
· 8 siung bawang merah
· 8 siung bawang putih
· 1 sdt garam
· ¼ sdt merica
· ½ sendok makan gula pasir
· ½ sdt penyedap
Pelengkap
· Timun
· Jeruk nipis
· Sambal rawi
Cara Membuat Nasi Goreng Merah Khas Makassar
1. Ulek halus bawang putih, potong tipis bawang merah, dan iris besar daun bawang agar tetap terasa teksturnya ketika dimasak.
2. Irisan bakso sapi, kecap, dan hati ayam yang direbus sesuai dengan selera.
3. Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan, lalu tumis telur hingga harum. Tambahkan bakso, kekian, dan hati ayam, masak hingga sedikit berwarna cokelat, kemudian angkat.
4. Dalam wajan yang sama, masak bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan nasi putih, aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
5. Masukkan saus tomat, kecap ikan, saus tiram, saus raja rasa, garam, lada, dan gula pasir. Aduk hingga nasi berubah warna dan bumbu tercampur merata.
6. Campurkan saus manis dengan pewarna merah, aduk hingga merata, lalu tuangkan ke dalam nasi. Aduk lagi sampai warna merah menyebar merata.
7. Masukkan kembali bahan yang telah diisi, daun bawang, dan mentega. Aduk hingga merata, tambahkan penyedap rasa, lalu masak sebentar sampai semua bahan tercampur sempurna.
8. Angkat dan sajikan nasi goreng merah saat masih panas, lengkap dengan irisan timun, perasan jeruk nipis, dan sambal rawit.
Berikut adalah beberapa variasi parafraze dari teks yang diberikan: 1. Nasi goreng merah dengan rasa gurih yang khas dan warna menarik cocok disajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam. 2. Hidangan nasi goreng merah yang memiliki aroma menggugah selera dan rasa gurih khas sangat sesuai untuk disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam. 3. Nasi goreng merah yang memiliki warna menarik dan cita rasa gurih khas menjadi pilihan ideal untuk disajikan saat makan siang atau makan malam. 4. Dengan tampilan yang menggugah selera dan rasa gurih yang khas, nasi goreng merah ini cocok dihidangkan sebagai hidangan utama pada waktu makan siang maupun malam. 5. Nasi goreng merah yang memiliki warna yang menarik dan rasa gurih khas sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam.
Mudah dibuat, isiannya berlimpah, dan tetap menyajikan rasa Makassar yang asli di rumah.