Bagi penggemar masakan Jawa Timur, berkunjung ke Sidoarjo terasa belum lengkap tanpa menyantap Kupang Lontong. Perpaduan istimewa antara rasa gurih kaldu kerang laut kecil dengan pedasnya bumbu petis dan segarnya perasan jeruk nipis selalu berhasil membuat ketagihan.
Berita baiknya, Ibu tidak perlu pergi jauh-jauh ke Kota Udang karena resep ini akan membantu Ibu menyajikannya langsung dari dapur sendiri dengan kualitas bahan yang lebih terjaga.
Berikut, bengkalispos.comakan membagikan resep kupang lontong khas Sidoarjo yang lezat dan mudah dibuat, dari akun Instagram @kreasi.tanoto. Mari simak resep kupang lontong berikut ini.
Recipe Name | Kupang Lontong Khas Sidoarjo |
|---|---|
Origin | Indonesia |
Rating | 4/5 |
Prep Time (Minutes) | 30 |
Cook Time (Minutes) | 45 |
Portion | 5 |
500 gram kerang segar (dibersihkan berulang kali hingga pasir hilang) |
2,5 liter air |
3 batang bawang daun (potong halus) |
8 siung bawang putih (haluskan setelah dimasak) |
5 siung bawang merah (ulek setelah di tumis) |
2 sendok teh garam (sesuai dengan selera) |
1 sdt gula pasir |
1 sdt kaldu jamur |
300 gram singkong (parutan kasar, dikeringkan sedikit airnya) |
1 sdt ketumbar bubuk |
2 siung bawang putih (dicincang halus) |
1 sdt ketumbar bubuk |
3 daun jeruk (potong kecil) |
½ sdt garam |
1 sendok makan petis kupang (khusus petis Sidoarjo yang berbentuk cair) |
1 siung bawang putih yang digoreng |
Cabai merah keriting (jumlah sesuai keinginan) |
1 buah limau kecut (dipotong menjadi beberapa bagian) |
1 sdt gula pasir |
Lontong nasi (siap pakai) |
Sate kerang |
Rempeyek atau kerupuk putih |
Panci besar untuk kuah |
Wajan untuk menggoreng |
Cangkir dan alat penghancur (untuk menyiapkan bumbu per porsi) |
Pisau dan talenan |
Title | Detail |
|---|---|
Membuat kuah kupang | Didihkan air di dalam panci besar, kemudian masukkan kerang yang sudah sangat bersih. Buang busa yang muncul agar kaldu tetap jernih. Tambahkan bumbu halus (bawang merah dan bawang putih yang telah ditumis), garam, gula, dan penyedap rasa. Masak dengan api kecil agar rasa kerang meresap sempurna, lalu taburi irisan daun bawang sebelum api dimatikan. |
Membuat lento singkong | Campurkan parutan singkong dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, bubuk ketumbar, daun jeruk, dan garam di dalam sebuah wadah. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau memanjang, lalu goreng menggunakan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan memiliki tekstur renyah dari luar hingga dalam. |
Meracik bumbu petis | Sediakan piring saji, lalu tumbuk bawang putih goreng, cabai rawit, gula, dan petis kupang langsung di atas piring. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis serta satu sendok makan kuah kupang yang panas, lalu aduk hingga bumbu petis larut dan tercampur merata. |
Menyajikan kupang lontong | Cara menyajikan lontong dan irisan lento dengan bumbu petis yang telah dibuat. Tuangkan kupang beserta kuah bening yang banyak, lalu sajikan segera saat masih panas bersama sate kerang sebagai pelengkap. |
Ternyata tidak terlalu sulit, bukan? Inti dari rasa lezat Kupang Lontong terletak pada kebersihan saat mencuci kupang dan kualitas petis yang dipakai.
Makanan ini paling lezat disantap pada siang hari ketika cuaca terik, disajikan dengan es degan sebagai penyejuk alami.
Berikut adalah resep kupang lontong khas Sidoarjo yang lezat dan praktis untuk dibuat. Selamat mencoba di rumah!
Resep Mie Ayam Wonogiri yang Manis dan Gurih, Bumbu yang Khas! Resep Telur Dadar Sayuran, Sederhana untuk Sarapan Cepat dan Sehat Resep Nasi Daun Jeruk Wangi Khas Restoran, Cara Membuatnya Ternyata Sederhana