bengkalispos.com Musim hujan sudah tiba.
Makanan dan minuman panas tentu menjadi yang paling diminati saat ini, bukan?
Tidak perlu bingung, dengan Kumpulan 5 Resep Bakso Kuah ini, sudah pasti menjadi solusinya.
Pastikan memiliki rasa yang lezat dan membuat ketagihan.
Perut terasa hangat, musim hujan semakin menyenangkan dengan Kumpulan 5 Resep Bakso Kuah berikut.
1. Bakso Kuah Sapi
Waktu: 120 menit
Sajian: 7 porsi
Bahan bakso:
500 gram daging sapi sengkel segar, tidak perlu dicuci, buang seratnya lalu potong-potong tipis
1 sendok makan garam kasar
1/2 sendok teh bubuk poli
50 gram putih telur
225 gram es serut
1/8 sendok teh penguat rasa
1 siung bawang putih diulek halus
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok makan bawang merah goreng
1/2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram tepung kanji aren
Bahan kuah:
2.500 ml kaldu daging
4 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
2 tangkai seledri, disimpulkan
Cara membuat:
1. Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food. Haluskan sebentar hingga sedikit lembut.
2. Tambahkan bubuk poli, telur putih, es serpih, penyedap rasa, bawang putih, lada bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Haluskan hingga lembut.
3. Tambahkan tepung kanji. Haluskan hingga merata dan elastis.
4. Ambil sejumlah kecil adonan. Bentuk menjadi bulat. Masukkan ke dalam air yang sudah dipanaskan. Ulangi hingga semua bahan habis. Rebus hingga matang. Tiriskan. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas dengan kemasan yang diinginkan.
5. Masukkan semua bahan kuah ke dalam wadah dan rebus dengan api kecil hingga mendidih. Biarkan dingin. Bagi menjadi beberapa bagian. Simpan di dalam freezer.
NEXT: BAKSO CAISIM
2. Bakso Caisim
Waktu: 100 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
350 gram daging sengkel segar, dipotong menjadi bagian kecil
50 gram daun caisim
150 gram otot sapi, dihancurkan kasar
1 sendok makan garam kasar
50 gram putih telur
250 gram es serut
50 ml bayam dari 50 gram
1/2 sendok teh penguat rasa
3 siung bawang putih, diuleg
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan bawang putih goreng
2 sendok makan bawang goreng
200 gram tepung kanji aren
Bahan Kuah Bakso:
300 gram tetelan
2 liter air
2 tangkai seledri, diikat
2 batang daun seledri
6 siung bawang putih, digoreng utuh, dihancurkan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 sendok kecil penyedap rasa
2 sendok makan bawang goreng
Bahan Pelengkap:
250 gram mi telur, direbus
4 batang seledri, diiris halus sebagai taburan
4 sendok makan bawang merah yang digoreng sebagai taburan
200 ml saus cabai hijau
Cara Membuat Bakso Caisim:
1. Bakso, masukkan daging sapi, caisim, dan garam dalam food processor. Giling sampai halus.
2. Tambahkan telur, es batu, caisim rasa, bawang putih, lada bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Haluskan hingga lembut.
3. Tambahkan tepung kanji. Haluskan hingga merata dan kalis. Masukkan serat. Aduk hingga merata.
4. Ambil adonan, bentuk menjadi bulat, lalu masukkan ke dalam air yang hangat. Ketika bakso mulai mengembang, rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Masak tulang sapi dalam air bersama dengan seledri dan daun bawang di atas api kecil hingga menghasilkan kaldu. Saringlah.
6. Tambahkan bawang putih yang digoreng, garam, lada bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
7. Tambahkan bawang merah yang telah digoreng dan dihancurkan. Aduk hingga merata.
8. Sajikan dengan tambahan dan saus.
NEXT: BAKSO EMPLANG-EMPLUNG
3. Bakso Emplang-Emplung
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
200 gram daging paha ayam, dihaluskan
50 gram kulit ayam, dihancurkan dengan halus
100 gram udang, dihancurkan dengan kasar
1 siung bawang putih, dihancurkan
2 lembar jamur kancing, direndam, diiris tipis dan halus
25 gram bawang putih, direndam, disaring, dipotong-potong
1 putih telur
1 1/2 sendok makan garam
1/8 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh gula putih
75 ml air es
60 gram tepung sagu
Bahan Kuah:
1.500 ml kaldu ayam
2 tangkai seledri, diikat
1 batang daun bawang, dikaitkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1/8 sendok teh lada bubuk
Bahan Pelengkap:
1 batang bawang prei, diiris tipis
Cara Membuat Bakso Emplang Emplung Berkuah:
1. Kaldu ayam, daun seledri, daun bawang, garam, gula, dan lada bubuk. Masak hingga mendidih dan harum. Kurangi api.
2. Bakso, ayam cincang, kulit ayam, udang, bawang putih, jamur kancing, soun, telur ayam, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk merata.
3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
4. Bentuk bulat dengan sendok.
5. Masukkan dalam kuah. Biarkan sampai terapung dan matang
6. Sajikan bakso beserta dengan pelengkapnya.
NEXT: BAKSO BAYAM UDANG
4. Bakso Bayam Udang
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 porsi
Bahan Bakso:
250 gram udang yang sudah dikupas, dipotong kecil-kecil
150 gram daging ayam fillet, dipotong kecil-kecil
150 gram daun spinach, potong kasar
1 sendok makan minyak wijen
1 bh putih telur
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan gula pasir
100 gram tepung sagu
1 sendok makan lemak ayam
Bahan Kuah:
2.000 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih, digoreng utuh, diuleg
2 cm jahe, memarkan
2 batang bawang daun, ikat
2 batang batang daun parsley, ikat
3 buah jamur hioko, direbus, diiris-iris
2 batang wortel, dipotong miring
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh lada bubuk
2 sendok makan gula pasir
100 gram soun, seduh
Cara Membuat Bakso Sayur Udang:
1. Bakso, campur udang, ayam, bayam, minyak wijen, telur ayam, rasa, garam, lada bubuk, serta gula pasir. Haluskan hingga lembut.
2. Tambahkan tepung kanji dan minyak ayam. Aduk hingga merata.
3. Bentuk bulat menggunakan sendok. Masukkan ke dalam air dingin. Saring. Rebus dalam air yang mendidih hingga matang dan mengapung. Saring.
4. Kaldu ayam, bawang putih yang digoreng, jahe, daun bawang, dan seledri dimasak hingga harum. Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan jamur dan wortel. Masak hingga matang.
6. Sajikan kaldu bersama dengan mi dan bakso.
NEXT: BAKSO SAPI
5. Bakso Sapi
Waktu: 60 Menit
Sajian: 60 buah
Bahan:
500 gram daging sapi sengkel segar, tidak perlu dicuci, lepaskan uratnya, potong tipis
1 sendok makan garam kasar
1/2 sendok teh bubuk poli
50 gram putih telur
225 gram es serut
1 sendok kecil penyedap rasa
1 siung bawang putih yang dihaluskan
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok makan bawang merah goreng
1/2 sendok makan bawang goreng
100 gram tepung kanji aren
Bahan Pelengkap Bakso Sapi:
600 gram mi, dari 200 gram mi kering, rendam
600 gram mi telur
5 batang seledri, iris
5 batang bawang daun kecil
5 sendok makan bawang goreng
3 liter kuah bakso
Cara Membuat Bakso Sapi:
1. Masukkan daging sapi beserta garam ke dalam food processor. Haluskan sebentar hingga teksturnya sedikit lembut.
2. Tambahkan bubuk poli, telur putih, es serpih, penyedap rasa, bawang putih, lada bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Haluskan hingga lembut.
3. Tambahkan tepung kanji. Haluskan hingga merata dan elastis.
4. Ambil sejumlah kecil adonan. Bentuk menjadi bulat. Masukkan ke dalam air yang suhunya hangat.
5. Masak hingga matang. Tiriskan. Sajikan dengan pelengkap, kuah, dan sambal.