bengkalispos.comKeripik tempe adalah salah satu hidangan rumah tangga yang selalu berhasil meningkatkan selera makan.
Tekstur renyahnya dikombinasikan dengan rasa manis dan pedas yang meresap membuat hidangan ini cocok disimpan sebagai persediaan di rumah.
Biasanya, hidangan ini sering muncul pada momen khusus seperti Lebaran.
Namun pada kenyataannya, kamu bisa membuatnya sendiri kapan saja karena bahan dan metode pembuatannya cukup mudah.
Berikut cara dan bahan-bahan untuk membuat kentang tempe pedas yang gurih.
Informasi Resep
Waktu memasak: ±45 menit
Porsi: 4–5 orang
Kandungan Nutrisi (Estimasi Per Porsi)
Kalori: ±250–300 kkal
Karbohidrat: tinggi (dari kentang)
Protein: sedang (dari tempe)
Lemak: cukup tinggi (karena cara penggorengan)
Serat: membantu pencernaan
Tempe juga dikenal sebagai sumber protein tumbuhan dan mengandung bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan saluran pencernaan. Sementara kentang menyediakan energi yang cukup untuk kegiatan sehari-hari.
Resep Kentang Tempe Pedas Kering
Bahan-bahan yang Digunakan
3 buah kentang berukuran besar, dipotong tipis memanjang (seperti batang korek api)
1 papan tempe, dipotong memanjang kecil
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah cabai merah besar
5–8 cabai merah keriting (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Bumbu Pelengkap
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 sendok makan gula merah, parut
1 sendok makan air perasan jawa
1 sendok makan saus manis
Garam secukupnya
100 ml air
Cara Membuat Kentang Tempe Kering
1. Panggang kentang yang telah dipotong hingga kering dan renyah. Angkat lalu biarkan mengalir.
2. Masak tempe hingga matang dan sedikit kering, kemudian angkat dan sisihkan.
3. Campur semua bahan bumbu halus, lalu masak hingga aromanya tercium.
4. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.
5. Tambahkan gula aren, air perasan jawa, kecap manis, garam, serta sedikit cairan. Masak hingga
bumbu mengental.
6. Tambahkan kentang dan tempe goreng, aduk dengan cepat hingga semua bahan terlapisi bumbu.
7. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak hangus.
8. Angkat dan biarkan dingin sebelum menyimpannya agar tetap renyah.
Tips Agar Kue Tetap Crispy dan Tahan Lama
- Pastikan kentang yang digoreng benar-benar kering - Pastikan kentang yang digoreng sudah benar-benar kering - Pastikan kentang yang digoreng telah benar-benar kering - Pastikan kentang yang digoreng benar-benar matang dan kering - Pastikan kentang yang digoreng benar-benar tidak lembap - Pastikan kentang yang digoreng sudah benar-benar kering dan renyah - Pastikan kentang yang digoreng benar-benar kering dan tidak basah - Pastikan kentang yang digoreng benar-benar kering dan garing
- Nyalakan api kecil ketika mengaduk dengan bumbu - Gunakan api yang kecil saat mencampurkan bumbu - Saat menggabungkan dengan bumbu, nyalakan api kecil - Pastikan api dalam kondisi kecil saat mencampur bumbu - Untuk mencampur bumbu, gunakan api yang kecil saja
- Tunggu hingga dingin sebelum memasukkannya ke dalam wadah yang tertutup rapat - Biarkan mendingin terlebih dahulu sebelum menyimpannya di dalam wadah yang tertutup - Pastikan benda tersebut telah dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup - Dinginkan terlebih dahulu sebelum memasukkan ke dalam wadah yang tertutup - Tunggu sampai suhu kembali normal sebelum menyimpan di dalam wadah yang tertutup
- Simpan dalam toples yang kedap udara agar bisa bertahan selama beberapa hari. - Simpan di wadah kedap udara untuk menjaga keawetannya hingga beberapa hari. - Simpan dalam toples tertutup rapat agar tahan selama beberapa hari. - Untuk menjaga kualitasnya, simpan di toples yang tidak tembus udara selama beberapa hari. - Simpan di dalam toples yang kedap udara agar tetap segar hingga beberapa hari.
Jika kamu menyukai persediaan lauk di rumah, hidangan ini tentu menjadi pilihan yang sempurna—tahan lama, hemat, dan pasti membuat ketagihan.
Selamat mencoba Sase Lovers!