Jika merasa bosan dengan olahan daging kurban yang itu-itu saja, makaresep empal dagingsapi dapat menjadi pilihan. Empal daging merupakan hidangan berbahan daging sapi yang dimasak menggunakan bumbu rempah dan digoreng hingga sedikit kering.
Makanan khas Indonesia ini cocok disajikan sebagai lauk dengan nasi hangat. Berikut ini lima resep pilihan yang berisi daging sapi empal yang bisa kamu coba di rumah. Lihat bahan dan langkah pembuatannya di bawah ini.
1. Cara membuat empal sapi yang sederhana
Bahan-bahan:
1 kilogram daging sapi (sebaiknya menggunakan bagian sengkel karena lebih sulit hancur)
Air secukupnya
65 ml santan instan
1 buah lengkuas, parut
2 batang serai
3 lembar daun salam
100 gram gula merah
Bawang goreng
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
5 siung kemiri sangrai
Cara membuat:
Siapkan wajan, lalu rebus 1500 ml air. Setelah itu, masukkan daging sengkel utuh.
Masak daging sapi hingga lembut. Jika daging sudah lembut, angkat dan biarkan mengering.
Selanjutnya, potong daging mengikuti arah seratnya dengan ketebalan sekitar 1 cm.
Kemudian, giling daging yang telah dipotong hingga agak tipis.
Masukkan seluruh potongan daging yang telah dihancurkan sebelumnya ke dalam panci.
Kemudian, masukkan bumbu halus ke dalam wajan.
Masukkan daun salam, serei, lengkuas yang telah dihaluskan, gula merah batang, garam, dan bumbu penyedap.
Campur semua bumbu dan rempah dengan daging yang sebelumnya telah disiapkan hingga merata.
Berikan santan kaya dan air hasil rebusan daging sebanyak 1 liter.
Masak daging sambil sesekali diaduk hingga airnya menguap. Angkat dan biarkan dingin.
Siapkan minyak goreng secukupnya, lalu panaskan. Masak empal sebentar hingga agak kering.
Angkat kemudian sajikan dengan taburan bawang goreng.
Jika kamu ingin menyimpan sisa empal daging sebagai stok makanan, simpanlah dalam wadah yang tertutup rapat dan masukkan ke dalam kulkas.
2. Cara membuat empal gepuk daging sapi
Bahan-bahan:
1 kilogram daging sapi terdapat dalam
12 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 buah kemiri sangrai
2 sendok makan ketumbar yang digoreng
2 sdm garam
2 potong kecil gula merah
Air secukupnya
Cara membuat:
Siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, dan gula. Selanjutnya, haluskan bahan rempah menggunakan cara diulek atau diblender. Pisahkan.
Kemudian, siapkan wajan dan rebus air hingga mendidih.
Masak daging dalam panci selama 5 hingga 7 menit
Kemudian, potong daging sapi sesuai dengan seratnya dengan ukuran yang besar.
Kembalikan daging ke dalam wajan, masak sekitar lima menit.
Jika sudah lima menit, padamkan api. Biarkan daging dalam panci yang tertutup selama sekitar 30 menit.
Masak daging selama tujuh menit dengan api besar. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Iris daging sesuai dengan selera, kemudian tumbuk hingga seratnya hancur.
Olesi daging dengan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tumis di atas wajan.
Berikan sedikit kaldu daging yang direbus, masak hingga bumbu meresap. Pisahkan.
Goreng daging empal selama beberapa saat, kemudian sajikan. Empal gepuk dari daging sapi siap untuk disantap.
3. Masakan daging sapi khas Jawa
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi yang segar
1/4 sdt garam
Air secukupnya untuk merebus
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
150 ml susu kental
Minyak untuk menggoreng
1 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
50 gram gula merah, sisir
1 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
Cara membuat:
Siapkan panci, kemudian masukkan air secukupnya.
Masukkan daging bersama garam, lengkuas dan daun salam. Rebus hingga daging agak empuk (tiga perempat matang), lalu angkat.
Potong daging mengikuti arah serat, lalu pipihkan menggunakan alat pemukul daging.
Masukkan santan kental dan bumbu halus ke dalam wadah berisi daging, aduk rata.
Masukkan sisa kaldu rebusan daging, lalu aduk.
Masak dengan api sedang atau kecil hingga airnya mulai menguap. Tambahkan air asam jawa, aduk sebentar, lalu angkat.
Siapkan penggorengan, lalu panaskan minyak. Masak daging hingga berwarna cokelat kecokelatan, angkat dan sajikan.
4. Cara membuat empal gepuk daging sapi khas Sunda
Bahan-bahan:
400 gram daging sapi
800 ml air digunakan untuk merebus
6 sdm kecap manis
2 cm lengkuas, memarkan
3 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar butir
1 sdt garam
50 ml air
Cara membuat:
Siapkan penggorengan, kemudian rebus air hingga mendidih. Masukkan daging, lalu masak hingga matang setengah dan angkat.
Buang air rebusan daging, lalu simpan kaldu tersebut. Potong daging mengikuti serat dengan ketebalan 1 cm, lalu pisahkan.
Rebus kembali air kaldu daging bersama bumbu halus, lengkuas, dan kecap manis, lalu aduk.
Masukkan kembali potongan daging yang sebelumnya.
Tambahkan air perasan jawa, garam, dan bumbu kaldu sapi.
Masak daging hingga bumbu meresap dan cairan berkurang. Angkat serta tiriskan daging tersebut.
Siapkan penggorengan, kemudian panaskan minyak dengan api sedang.
Goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sajikan.
5. Daging sapi yang dihancurkan disajikan dengan bumbu
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi, pilih bagian yang tidak mengandung urat dan lemak
1 batang serai
4 cm lengkuas
50 ml santan instan
100 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt air asam
1 sdm kecap manis
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam, sesuai dengan selera Anda
75 gram gula aren, sisir
1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
100 gram minyak goreng
Cara pembuatan
Siapkanlah daging, kemudian potong sesuai dengan preferensi Anda.
Haluskan bahan bumbu dengan cara diulek atau menggunakan blender
Siapkan panci tekan, kemudian masukkan daging, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, santan, air asam, dan sedikit air. Aduk hingga merata.
Berikut adalah beberapa variasi dari teks yang diberikan: 1. Selanjutnya, masak dengan menggunakan presto selama 20 hingga 30 menit. Durasi proses memasak bervariasi tergantung jenis presto yang digunakan. 2. Setelah itu, rebus dengan presto selama 20 sampai 30 menit. Lama waktu memasak bergantung pada jenis alat presto yang digunakan. 3. Berikutnya, lakukan perebusan selama 20 hingga 30 menit. Lamanya proses pemasakan tergantung pada jenis presto yang digunakan. 4. Lanjutkan dengan memasak menggunakan presto selama 20 sampai 30 menit. Waktu pemasakan bisa berbeda tergantung jenis presto yang dipakai. 5. Selanjutnya, masak dengan presto selama 20 hingga 30 menit. Lama proses pemasakan tergantung pada jenis presto yang digunakan.
Setelah daging matang, kamu dapat mengurai daging menggunakan garpu saat masih panas.
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis daging suwir. Kamu dapat menyesuaikan tingkat kematangannya sesuai dengan preferensimu.
Daging sapi yang dihancurkan siap disajikan dengan nasi panas
Kumpulan resep empal sapi di atas dapat menjadi rekomendasi hidangan Idul Adha yang tidakmainstream. Dengan rasa yang lezat dan bumbu yang kaya, empal daging akan lebih enak disantap bersama nasi panas.
5 Cara Memasak Daging Teriyaki Rumahan yang Lembut dan Enak 10 Cara Memasak Daging Kurban yang Sederhana dan Praktis 5 Cara Membuat Sup Daging Sapi yang Lezat dan Segar